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(记者 陈琼)阿斯巴甜日前因为“潜在致癌风波”被推上风口浪尖。世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)发布声明称，人工甜味剂阿斯巴甜或将于今年7月首次被列为“可能对人类致癌的物质”。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将展开进一步的检测和风险评估，将于7月14日发布结论。

目前阿斯巴甜主要应用于健怡可口可乐、零度可口可乐以及玛氏Extra口香糖等饮料及零食中。其中可口可乐和百事可乐两大巨头正是阿斯巴甜的使用方，涉及产品包括可口可乐无糖款、百事可乐无糖款等。目前，可口可乐及百事可乐方面并未对此发表公开声明，可口可乐负责人援引了一份国际饮料协会理事会ICBA的声明公告称“ICBA对阿斯巴甜的安全性充满信心”。”

尽管官方结论还未出炉，这场风波对甜味剂行业的影响已经袭来，业内人士指出，这场风波后消费者将更加偏好天然甜味剂。

中信证券研报指出，出于安全性和成本的考虑，预计下游厂商会加速三氯蔗糖等更安全的甜味剂对阿斯巴甜的替代。此外，随着人们对于甜味剂的来源及安全问题关注度的不断加强，对天然甜味剂需求预计还将高速增长。

信达证券最新研究报告称，阿斯巴甜致癌可能性或较弱，但大概率会被替换。甜味剂市场体量不断上升，消费者或将更加偏好天然甜味剂，“从成本角度上看，当前常用的款人造甜味剂如安赛蜜具有类似阿斯巴甜的甜价比，也在诸多配方中与阿斯巴甜复配，该行认为其短期有望成阿斯巴甜的替代品。若结合甜度与天然两个因素，天然高倍甜味剂甜菊糖苷则有望替代阿斯巴甜。该行认为配方切换过程或较长，短期人造、天然甜味剂或各将受益，长期天然甜味剂趋势有望更佳。”

近年来，人工甜味剂的占比逐年降低，天然代糖有取代人工代糖的趋势。根据英敏特数据库对2010-2020年代糖产品全球终端消费市场数据显示，十年间，人工代糖在全球市场的占比从91.84%下降至70.59%，天然代糖则由8.16%提升至29.41%。来源于植物的天然甜味剂成为更多“无糖”产品的优选。常见的天然甜味剂包括赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等，而在10多项甜味剂的评比中，赤藓糖醇安全性最高。

随着消费升级和对产品本身的追求，等众多国产饮料开始使用赤藓糖醇等糖醇类的代糖，用于饮料的主要甜味来源。此外，功能性甜味剂的使用日益成为趋势。业内人士指出，近年低聚糖被用作功能性甜味剂，发展迅速，一些食品饮料企业也在密切关注功能性甜味剂在相关产品的应用。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示，科学技术的贡献显著增加是饮料产业新发展的重要特征，新科学新技术不断应用到饮料研发、生产、市场等多领域和多环节。科学技术不仅改变饮料产业发展的外部环境，更在改变着饮料产业的发展模式和饮料企业的管理模式。

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